Votre panier est vide

Il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme aide à contrôler la glycémie, en particulier la glycémie postprandiale (après un repas). Le vinaigre de cidre de pomme ralentit le taux de vidange de l'estomac (vidange gastrique), permettant aux aliments de rester plus longtemps dans l'estomac et vous laissant rassasié plus longtemps.

Le contrôle du glucose dans le corps a beaucoup à voir avec la perte de poids et avec la santé globale. Un contrôle glycémique extrêmement médiocre peut conduire au diabète de type 2. Le type de diabète dans lequel vos cellules ne répondent plus du tout à l’insuline.

L'insuline est une hormone qui est libérée pour contrôler le glucose et éliminer dans le sang tout le glucose consommé par les aliments. Il est important que notre corps élimine le glucose de la circulation sanguine car le glucose est acide. Lorsque notre sang s’acidifie, tout meurt et cela peut être mortel. C’est pourquoi le diabète est un gros problème, car il s’agit d’une maladie dans laquelle le corps ne peut pas éliminer la glycémie.

Au fil des années, nos sources alimentaires sont devenues plus concentrées en sucres et ont par conséquent un indice glycémique plus élevé. Cela signifie qu’ils augmenteront (libéreront plus) d’insuline à un niveau supérieur à celui d’une option à indice glycémique inférieur. C’est l’augmentation de l’insuline qui est à l’origine du problème. L’insuline, comme toute autre hormone, subit un processus de dégradation lorsqu’elle est bombardée par plus d’hormones que la normale. Ce processus de dégradation correspond simplement à la manière dont le corps réagit à une surcharge. Les récepteurs hormonaux s’affaiblissent et répondent moins à la même quantité d’hormones. Cela signifie qu’il faut libérer davantage d’hormones pour accomplir la même tâche. Le problème de l’insuline réside dans ses propriétés de stockage des graisses, donc plus de libération d’insuline signifie plus de stockage de graisse.

Lorsqu'on fait référence à la façon dont les cellules répondent à l'insuline, on parle de « sensibilité à l'insuline ». À l'opposé, lorsque vos récepteurs à l'insuline se dégradent, on parle de « résistance à l'insuline ». Une fois que vous atteignez un point de dégradation complète où vos récepteurs d’insuline ne répondent plus du tout, nous appelons cela diabète de type 2.

La réalité est que la majorité des Nord-Américains sont tellement résistants à l’insuline qu’ils sont à la limite du diabète. Il est donc important de contrôler votre apport en insuline et en glucides pour des mesures préventives, ainsi que pour un meilleur contrôle des glucides alimentaires.

L'insuline est avant tout une hormone de stockage, elle est libérée lorsque nous consommons des glucides. Les glucides sont décomposés en glucose et augmentent notre glycémie. L'insuline est alors déclenchée pour éliminer notre glycémie, elle le fait en stockant le glucose. En commençant par le foie avec une capacité totale approximative d'environ 500 g. Il stocke ensuite le glucose dans les muscles pour une capacité totale approximative de 1500 g. Une fois les sites de stockage pleins, le reste est stocké dans les cellules graisseuses pour être utilisé ultérieurement comme énergie en cas de besoin. C'est généralement la dernière partie de votre repas qui est stockée sous forme de graisse, la taille des portions est donc une bonne pratique.

Puisque l’insuline, en tant qu’hormone, agit pour stocker les nutriments et potentiellement les graisses, nous souhaitons contrôler et réduire la quantité d’insuline que nous libérons. Une façon d’y parvenir consiste à choisir des aliments à faible indice glycémique. L’autre façon consiste à augmenter la sensibilité à l’insuline, pour reprendre le contrôle de la libération et de la réception adéquates de l’insuline. Lorsque vous êtes très résistant à l’insuline, vous libérez plus d’insuline et, par conséquent, vous êtes plus susceptible de stocker des graisses avec la même quantité de nourriture.

L’insuline est également une hormone associée aux schémas régionaux de stockage des graisses. Il a été démontré que l'insuline retient la graisse dans la zone oblique (« poignées d'amour ») du corps. Ceci est important car de nombreuses personnes sont aux prises avec des « domaines problématiques », et ce type d’études nous aide à comprendre pourquoi. Nous savons que la réduction localisée n'est pas possible, mais si vous perdez déjà du poids mais que vous rencontrez des difficultés dans certains domaines, cela pourrait être dû à un déséquilibre hormonal.

Le vinaigre de cidre de pomme peut être utile à la digestion de plusieurs manières spécifiques mais non directes. Il n’a pas été prouvé scientifiquement que le vinaigre de cidre de pomme en lui-même est directement bénéfique pour la digestion. Cependant, il est acide et contient de l’acide acétique qui peut aider à augmenter le pH (acidité) de l’estomac. Les niveaux d'acide gastrique doivent avoir un pH de 1 à 2, mais peuvent atteindre 2 à 4 en raison de facteurs courants comme l'inflammation, le stress et les médicaments. Ainsi, cela facilite la digestion en cas de pH gastrique bas. Les environnements gastriques moins acides ont du mal à décomposer les aliments et peuvent se manifester par des reflux acides, des rots ou des gaz.

Il a également été constaté que le vinaigre de cidre de pomme contribuait à augmenter la production de certaines enzymes digestives. Il a été démontré que les enzymes intestinales protéase, α-amylase et lipase augmentent grâce au vinaigre de cidre de pomme. Il a également été démontré que l’acide acétique aide à absorber certains minéraux comme le calcium et le fer. L'acide acétique aide également à tuer les mauvaises bactéries et aide les bonnes bactéries à se développer pour la digestion.

Il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme aide à lutter contre les infections à levures chez les femmes. Les infections à levures (candidose) sont causées par un champignon appelé « Candida albicans ». Les infections à levures sont très fréquentes chez les femmes, mais elles peuvent également être facilement traitées. Il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme aide à tuer ce champignon en tant qu'antimicrobien. Ainsi, l’utilisation régulière de vinaigre de cidre de pomme peut aider à vous protéger contre les infections à levures.